onsdag 12 maj 2010

Alcachofas al Caliu och jamen jag undrar

Under en av de överdådiga luncherna i Lérida fick vi ugnsbakta kronärtskockor som en av sex förrätter. Supergott.

Det är bästa säsong nu och de är fina i butiken så jag köpte några för att pröva på Alcachofas al Caliu, för en av våra bordsgrannar berättade hur man gör.

Ta bort de nedersta bladen, kapa en bit ovanför skaftet och skär av yttersta spetsen.

Ställ i oljat (eller smort) ugnskärl, ringla på tillräckligt med olja (se till att oljan går in i strukturen) och strö på havssalt:

Cirka 175 graders ugn cirka 45 minuter. Resultatet ser lite bränt ut. Det är OK.

Ät sedan som vanligt, dvs. avnjut det mjuka från bladens nedre del tills den läckra kärnan kommer fram:

Längst bak på tallriken finns ett orört exemplar efter ugnen och snett till vänster framför det en framarbetad kärna och kringspritt finns ett antal avätna blad. Längst till höger uppe i bilden mina flottiga fingrar. Och längst bak den sedvanliga högen av saker som samlas på ett bord och skyfflas undan när det blir dags att vardagsäta.

Även Little Miss tyckte att det var gott:

Vardagslyx.

Ja och så var det stekt knackkorv, potatismos och kokt broccoli som huvudrätt. Vardagsvanligt.

Och till slut en Little Miss som gör multitasking:

äter, sitter på pottan och ser på barnprogram.

Det är säkert helt fruktansvärt fel enligt någon nutida norm.

Jag läste nyss (eko från barnavården i Sverige) att det värsta man enligt rekommendationerna kan göra för ett barn som ska vänjas vid skedmat är att skrapa bort och samla upp matresterna kring munnen med skeden för då blir det garanterat alla sorters matstörningar i framtiden.

På riktigt? *!!!???*

Inga kommentarer: